Fix autopilot udev rules. Use SYMLINK= instead of NAME= to prevent udev falling over.

This most likely will fix autopilot unity8 having issues with accessing /dev/uinput as phablet user.
  
   Fix: systemd-udevd[554]: NAME=autopilot-uinput ignored, kernel device nodes can not be renamed; please fix it in 
                /lib/udev/rules.d/61-autopilot-uinput.rules:2
   See autopilot failing: https://jenkins.qa.ubuntu.com/job/saucy-touch-maguro-smoke-unity8-autopilot/lastSuccessfulBuild/artifact/clientlogs/dmesg.log.

Approved by PS Jenkins bot, Thomi Richards.