add some Contributing docs

using the xgo pattern to cross-compile requires installing
a version of Docker Engine to host the xgo build containers

these readme updates point the way towards Docker's platform-
specific instructions on how to install Docker Engine on
various flavours of linux, as well as the docker-for-desktop
builds for MacOS and Windows

hopefully this can help others get up and running to build
and run godbledger code locally and assist with cross-compiling
in the future.