Add datadir command line option

Snap packages install to $(datadir), but run from a different
location. Consequently, compiling the data directory into
the code (through a config define) doesn't work. See
https://bugs.launchpad.net/ubuntu/+source/snapcraft/+bug/1583250
This change allows the data directory to be configured at
runtime as a command line parameter, to help allow a snap
package to be created.