state: Unit.WatchConfigSettings

state.Settings is bad, because it allows any client the ability to
read/change the associated document without any sort of validation;
and sending them down a channel is independently bad because the
documents don't contain the right data for the unit context.

So, I just made it an EntityWatcher instead. Works just as well, is
rather simpler, doesn't expose massive potential bugs. Win!

R=thumper, wallyworld, rog
CC=
https://codereview.appspot.com/10180043