Add environment variable MIR_CLIENT_FORCE_SWAP_INTERVAL to forcefully
override the swap interval used by a client.

This is very useful for testing ideas without needing to rebuild your
apps/toolkits/shells. In particular, some existing users of libmirclient
are probably capable and ready to use a swap interval of zero already,
which would significantly reduce lag. However we need a way of testing
that without having to rebuild anything.
.

Approved by Alan Griffiths, PS Jenkins bot, mir-ci-bot.