tests: Adjust stacking tests build check for 2.11 Beta 1 release

I configured the stacking test binary to only be built when libapparmor
2.11 is present. The versioning of the 2.11 Beta 1 release (2.10.95)
causes that check to fail and the stacking tests to not be used.

This patch adjusts the libapparmor version check to be aware of the 2.11
Beta 1 versioning.

Signed-off-by: Tyler Hicks <tyhicks@canonical.com>
Acked-by: Christian Boltz <apparmor@cboltz.de>