log output from cloud-init and its subprocess to a file

By default cloud-init only outputs to its stdout and stderr.
In the case of EC2, that is to a console that you can get at
with get-console-output.

However, that is less than convienent as it is delayed by
4 minutes, and on other platforms, the console output isn't so easily
available.

This will just log stdout and stderr to /var/log/cloud-init-output.log