Manipulate Via headers as SBuf instead of char* and String

This allows some leeway in size of header processed, although prior
logics will currently prevent >64KB individual lines being encountered it
is still possible for multiple <64KB lines to exist in the mime set.

We take advantage of the ability to remove Via header entries to prevent
overly-long headers being emitted, and emit our entry for forwarding loop
detection in all cases where Via is not disabled.