bindings: allow speller and friends to be rebound also in restricted mode

Speller, linter, formatter, and execute-a-command cannot be used in
restricted mode, but the relevant keys should report that the function
is *disabled*, not that the key is unbound.

This fixes https://savannah.gnu.org/bugs/?64226.

Problem existed since version 3.2, since nano reads the nanorc files
also in restricted mode.