minor #14637 [2.7][DoctrineBridge] change Logger interface in tests to use Psr\\Lo… (vincentaubert)

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Discussion
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[2.7][DoctrineBridge] change Logger interface in tests to use Psr\\Lo…

| Q             | A
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| Bug fix?      | yes
| New feature?  | no
| BC breaks?    | no
| Deprecations? | no
| Tests pass?   | yes
| Fixed tickets |
| License       | MIT
| Doc PR        |

Commits
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5e8864d [2.7][DoctrineBridge] change Logger interface in tests to use Psr\\Log\\LoggerInterface instead of Symfony\\Component\\HttpKernel\\Log\\LoggerInterface"